ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งแม่น้ำ

วิธีทำน้ำซุป

1. ตั้งน้ำเปล่า ด้วยไฟแรง รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกเอียวเล้ง ตามด้วยหัวไชเท้า ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที และหมั่นคอยช้อนฟองออก
2. นำกระเทียม และรากผักชี มาห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่นและใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
3. ปรุงรสด้วย รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

1. ลวกเส้นเล็ก กุ้งแม่น้ำ และเห็ดฟางในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ชาม
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย กับน้ำซุปเล็กน้อย เทใส่ชาม
3. โรยผักชีฝรั่ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตักน้ำซุปใส่ วางไข่ยางมะตูมพร้อมเสิร์ฟ