ซาบะฉ่ากะทิ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน หมูกรอบ แครอท ผัดจนแครอทสุก ใส่หอมใหญ่ผัดให้เข้าเนื้อ ตามด้วยน้ำพริกเผาผัดให้เข้ากัน
2. ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย “รสดี” รสหมู และอาจเติมน้ำมันหอยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม ผัดให้เข้ากัน
3. ยกใส่จานเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมหั่น
4. ตั้งกระทะเติมน้ำมัน ผัดพริกแกงเผ็ดจนหอม
5. เติมกะทิลงไป ปรุงรสด้วย “รสดี” รสไก่ และน้ำตาลปีบ
6. ใส่ปลาซาบะลงไป พอปลาสุกก็เสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟโรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอยเพื่อเพิ่มสีสัน

TIPS: ก่อนนำปลาซาบะลงไปทอด อาจจะนำปลาซาบะไปย่างก่อน หากกลัวคาวหรือปลาเริ่มไม่สด