บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง
รสดี คู่ครัว

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต ทำเองได้ทำขายรวย แค่เตรียมเส้น ลวกเกี๊ยวเอาไว้ หั่นหมูแดงใส่ลงไป แล้วราดน้ำซุปรสกลมกล่อม ก็เสิร์ฟร้อน ๆ ให้ลูกค้าได้เลย!!

ส่วนผสม
ส่วนผสมน้ำซุป | ||
น้ำเปล่า | 12 ลิตร | |
กระดูกเอียวเล้ง | 2.4 กิโลกรัม | |
หัวไชเท้า(หั่นแว่น) | 600 กรัม | |
กระเทียมไทยบุบ | 15 กรัม | |
รากผักชีบุบ(5 ราก) | 15 กรัม | |
หัวกระเทียมดอง | 100 กรัม | |
น้ำกระเทียมดอง | 50 กรัม | |
รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว | 165 กรัม (1 ซอง) | |
ส่วนผสมอื่นๆ (สำหรับ 1 ที่) | ||
เส้นบะหมี่เหลือง | 1 ก้อน | |
เกี๊ยวหมู | 4 ชิ้น | |
หมูแดงหั่นบาง | 5-6 ชิ้น | |
ผักกวางตุ้งหั่นทอ่น | 50 กรัม | |
กระเทียมเจียว | 2 ช้อนชา | |
ผักชีต้นหอมซอย | 1 ช้อนโต๊ะ | |
ตังฉ่าย | 1 ช้อนชา |

วิธีทำ
วิธีทำน้ำซุป
- ตั้งน้ำเปล่า ด้วยไฟแรง รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกเอียวเล้ง ตามด้วยหัวไชเท้า ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที และหมั่นคอยช้อนฟองออก
- นำกระเทียม รากผักชี และหัวกระเทียมดอง มาห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่นและใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
- ปรุงรสด้วย รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว และน้ำกระเทียมดอง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
วิธีทำก๋วยเตี๋ยว
- ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ชาม ลวกผักกวางตุ้งและเกี๊ยวหมูใส่ วางหมูแดง
- โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมซอย และตังฉ่าย ตักน้ำซุปใส่พร้อมเสิร์ฟ
บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง