บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

วิธีทำน้ำซุป

1. ตั้งน้ำเปล่า ด้วยไฟแรง รอจนน้ำเดือดใส่กระดูกเอียวเล้ง ตามด้วยหัวไชเท้า ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที และหมั่นคอยช้อนฟองออก
2. นำกระเทียม รากผักชี และหัวกระเทียมดอง มาห่อด้วยผ้าขาวบาง มัดให้แน่นและใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
3. ปรุงรสด้วย รสดีน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว และน้ำกระเทียมดอง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

วิธีทำก๋วยเตี๋ยว

1. ลวกเส้นบะหมี่ในน้ำเดือด ตักขึ้นใส่ชาม ลวกผักกวางตุ้งและเกี๊ยวหมูใส่ วางหมูแดง
2. โรยกระเทียมเจียว ผักชีต้นหอมซอย และตังฉ่าย ตักน้ำซุปใส่พร้อมเสิร์ฟ