ผัดปลาช่อนหอมขึ้นฉ่าย รสดี คู่ครัว แชร์สูตรลับ..กับเมนู “ผัดปลาช่อนหอมขึ้นฉ่าย” ปลาเนื้อแน่นชิ้นโต ผัดกับขึ้นฉ่ายจนส่งกลิ่นหอม เด็ดที่รสชาติกลมกล่อม “รสดี” การันตีความอร่อย ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่ เนื้อปลาช่อน 200 กรัม (หั่นชิ้นพอดีคำ) แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ “รสดี” รสไก่ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร (ไว้ทอดปลา) น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 กลีบ พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ (75 มิลลิลิตร) ขิงแก่ซอย 15 กรัม คึ่นช่าย 1-2 ต้น วิธีทำ นำแป้งมัน และ “รสดี” รสไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อปลาช่อน พักไว้ หั่นขึ้นฉ่ายเป็นท่อนยาวประมาณ 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นครึ่งพริกขี้หนูแดงและสับกระเทียมพอหยาบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นพักไว้ ผัดพริก กระเทียม กับน้ำมันให้พอหอม เติมเต้าเจี้ยว น้ำเปล่า ขิงซอย ผัดให้เข้ากัน เติมเนื้อปลาลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย สุดท้ายเติมขึ้นฉ่ายและผัดให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ บทความอื่นๆที่เกี่ยวข้อง ตำลึงน้ำใสน่าซด ผัดบรอกโคลีกุ้งกรอบ เห็ดหอมตุ๋นซี่โครง หมูคู่ฟัก