แกงกุ้งยอดมะพร้าวอ่อน

1.  โขลกส่วนผสมของเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อกุ้งลงผัดกับเครื่องแกงให้เข้ากันดี
3. เติมน้ำเปล่า และปรุงรสให้กลมกล่อมด้วย “รสดี” รสไก่ จากนั้นใส่ยอดมะพร้าวอ่อน
4. ใส่ใบมะกรูด คนให้ทั่ว ปิดไฟ

(Tips) : ควรแช่ยอดมะพร้าวที่หั่นแล้วลงในน้ำ เพื่อให้ยอดมะพร้าวสีขาวนวลตามธรรมชาติ